二者皆為日規強力麵粉、都經過二次研磨粉質較細緻，吸水量約比一般高筋麵粉多10%左右；不同的是彩虹強力粉的蛋白質比卡美里亞強力粉稍高，所以做出來的麵包口感較Q彈、適合製作多穀物麵包；卡美里亞則口感較柔軟綿密、適合製作一般吐司、甜麵包、餐包。

1、高筋麵粉：添加維生素C、酵素，用於製作麵包等烘焙類產品。
2、中筋麵粉：無任何食品添加物，用於製作饅頭、包子、麵條、蔥油餅、麵疙瘩等中式 麵食。
3、低筋麵粉：無任何食品添加物，用於製作蛋糕、餅乾等西點、中式糕點、油炸粉。

小麥是農作物所以會有品質變動不穩定的情況，但麵粉客戶的需求是固定的，現代化的麵食工廠其製作流程、條件控制、時間長短都是固定的，既然小麥的品質變動不穩定，所以配麥、配粉或添加食品添加物的使用就變的極度重要了。例如添加維生素C及酵素其目的為穩定及增強麵筋結構、提高烘焙特性、抗麵包老化，一般都添加在高筋麵粉。

本公司銷售的麵粉完全無添加過氧化苯甲醯 (BPO，漂白劑)。

沒有使用。經美國小麥協會詢問美國農業部及向美國小麥協會總部查證後，美國目前並沒有基因重組小麥的商業化生產與銷售，因此台灣進口的美國小麥皆不含基因重組DNA；且台灣衛福部也對基改原料及產品管制嚴謹，所以絕無像媒體所報導的那樣有基改小麥在市場流通。

麵粉保存期限取決於保存的環境(放置陰涼乾燥處)，一般的保存環境為3個月，如密封冷藏(冷凍保存最佳)保存可保存6個月，本公司是以一般保存環境作為標示標準；另外本公司1KG包裝的麵粉有推出密封夾鍊設計的新包裝，所以保存期限可延長至6個月。

本公司獲得ISO-22000、HACCP、HALAL國際驗証。

本公司委託大榮貨運幫忙運送商品並代收貨款，保守估計訂購後3天內可以收到貨(不含年節、連續假日)，目前無刷卡服務；官網只有販售22KG包裝的彩虹、卡美里亞、三代全麥，若是要購買其他款22KG麵粉，麻煩電洽04-26234161詢問，業務部同仁會詳細告知經銷商的聯絡方式。

目前僅開放臺灣本島、澎湖、金門訂購。